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銅仁電視臺鍋巴機

日期:2017-05-11 訪問次數:3425

要說兒時的味道,這鍋巴真算得上是烙在銅仁人味覺記憶深處的美味小吃了。 大鐵鍋、柴火飯,以及飯燜熟后鍋底那香香脆脆的鍋巴,已經成為兒時難以忘懷的回憶,菜還沒炒上桌,鍋巴卻已經可以先吃了,如果再配上野蔥拌酸辣椒、碎碎鹽菜、花生米,那香味、那口感,簡直就是人間最美的一道飯前開胃點心。

  而這份美好的味覺記憶被楊阿姨很好保留下來。
  長期從事鍋巴制作,楊阿姨動作嫻熟、手法精湛、小鏟子上下翻飛、一塊塊鍋巴在他的手中散發出陣陣香味,作為土生土長的銅仁人,楊阿姨延續著最傳統的配料搭配、酸辣椒、折耳根、花生米、腌菜末、酸豇豆,土豆絲,每一樣都是地道的銅仁老味道,各種美味包裹在香脆的鍋巴里,只聞著就已經食欲大增、口水橫流了。
  能將這道飽含兒時情懷的味道保留下來,有一個人可謂功不可沒,他叫肖杰成,讀大學時,每次回家,媽媽總是要借來鐵鍋,為他做從小最愛吃的鍋巴,看到媽媽辛苦的忙活,他就想,能不能用更簡單的方法做出美味的鍋巴呢,大學畢業后,他利用學到的知識,用了半年的時間制作出了第一 臺鍋巴機,而就是這樣一臺寄托鄉思的小小機器,竟成為他人生的轉折點,經過他不斷更新改良的鍋巴機不僅獲得的國家知識產權專利,還成立了肖南食品機械廠,生產的鍋巴機暢銷全國。
    兒時的味道與成長有關,不變的是味道,難尋的是心底的記憶?;蛐?,每個人的心底,都有一份屬于他的味道,一段故事一種味道,每一種味道都在發展的過程中,塑造了不同的人和事,隨著城市腳步不斷加快,除去鍋巴、鍋巴粉、油粑粑、卷粉等少數風味小吃還活躍在街頭巷尾,部分小吃已經逐漸淡出視線,取而代之的是包裝華麗的各種食品。成長的路上,味覺始終與我們同在,兒時的記憶已經漸漸遠去,而我們能做好的,只是現在珍惜當下。也希望在外奮斗的游子?;丶銥純?。
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